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2016年11月20日
2017年12月12日 コフレ新商品登場♫ とさやま開発公社では、「コフレ」としてホテルオーベルジュ土佐山内のお土産コーナー等で、土佐山ジンジャエールや生姜のフィナンシェ、ゆずのマドレーヌを販売してきましたが、このたび新商品が登場しました❢
じゃじゃん♪
ゆずのコンフィチュールです！
ゆずの香りを活かして、とても美味しく仕上がりました。
トーストに塗ってもよし、ヨーグルトに入れてもよし、またまたケー […]
2016年9月26日 高知県の土佐山にスイーツ加工場がオープンします！～改修工事その１ 高知市土佐山の小高い山の上―――桑尾という地域に、ガラス張りの大きなハウスがあります。
10数年前までは、寒蘭を育て、たくさんの人たちを和ませてきたガラスハウスが、今年スイーツ工場に生まれ変わります！
この計画は、3年前から行ってきて、やっと、ようやく、現実のものに。 […]
2016年10月31日 樹木のふしぎ～柚子の接ぎ木の様子を紹介！ 前にゆず苗の出荷作業をこのブログで紹介しましたが、今回はゆず苗が出来るまでの接ぎ木の作業の様子を紹介します。
接ぎ木とは…ざっくり言うと、チョン切った枝と枝をくっつけるとアラ不思議！ひとつの植物のように成長しはじめるという植物の神秘。
メリットとしては、
連作障害を受けにくくなる
実がなるまでの年数を短縮できる
などが挙げられます。
接ぎ木 […]
2016年11月29日 有機生姜の畑だより～土佐山ジンジャーエールができるまで～パート４～ 待ちにまった生姜の収穫の時期を迎えました。
4月に植え付け後、追肥、土よせ、ワラ敷き、生姜か倒れないように、ネット張り、暑い夏は早朝の虫取り、草引き、さまざまな作業がありました。
11月、やっと収穫です！
①まず「フォーク」という道具を使って、生姜を起こします。
②次に手作業で土をよけ、親芋と、新生姜に分けます。
新生姜は茎をハサミで切り落と […]
2018年1月22日 ★簡単四方竹レシピ「クリームパスタ」★ こんにちはトシエです。
ここ高知県とさやま開発公社では、秋に取れる竹の子「四方竹（しほうちく）」を真空パックにして、旬をすぎてもその味を楽しんでいたたけるよう販売しています。
今回は、真空パックの四方竹を使ったクリームパスタを紹介します。
作り方
四方竹には、だし、さとう、しょうゆで下味をつけました。
パスタを茹でます。今回フェットチーネの生 […]