こんにちは!トシエです。

梅シャムに続き今度は『ゆずジャム』をつくってみました。

材料
ゆず  1kg
砂糖  外皮と薄皮と果汁の重量の90%
水   100g

作り方
①ゆずは洗って半分に切りしぼります。
②薄皮を取りざく切り、外の皮は千切りにします。
③皮は沸騰したお湯で3回茹でこぼす。
④鍋に果汁、外皮、薄皮、水、砂糖を入れ火にかける。
⑤アクを取りながら30分ぐらい煮詰めてとろみがでてくれば出来上がり。

ゆず茶にしていただきました。

パンにつけても美味しい。
またゆずジャムパウンドケーキにチャレンジしようと思います。
(オーブンが壊れてて困ってます)