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2017年2月23日
2017年5月1日 指が黒くならない！？フキの皮はぎテクニックー土佐山の知恵袋キョウちゃんに聞いてみたー こんにちは。イケちゃんです。
日中は汗ばむくらいの暖かさとなり、高知は短い春を迎えました。
フキノトウの時期はもうとっくに終わり、フキがどんどん生えてきています。これも高知の旬の味覚ですね。
煮物にしたり、伽羅蕗(キャラブキ)にしたり、油いためもいいですね。ちょっとほろ苦さが残るのが自分好みです。
■美味しいのはいいんですけど、面倒なのが…
フキの皮はぎ […]
2016年8月1日 珍味！「生姜の芽」の食べ方 7月になり、暑さも厳しくなってきました。
気温が上がるごとに、畑の生姜も伸びています。
もう成長した生姜の株から分結（根本からつぎつぎと新しい茎が分かれて出てくること）して、新しい芽が出始めました。
畑の生姜はそんな感じですが、今回はすでに収穫して保管してある生姜の話です。
出荷前の生姜は、生姜ツボや予冷庫などの涼しい場所に保管しているのですが、やっぱり気温が […]
2016年8月30日 チャリダー必見！高知県土佐山のサイクリングコースを紹介します はじめまして！
とさやま開発公社に入社して半年の新人、イサオです。
広島県福山市出身、前職はゴルフショップの店長でした。
土佐山には１２年ほど前から住んでおり、高知県に来てからは今年ではや１６年目になります。
趣味は自転車に乗ることです。
今回は土佐山の自転車スポットをご紹介したいと思います。
前編で２つの代表的なスポットをご紹介いたします […]
2016年1月18日 冷え取りに！番茶＋醤油＋しょうがで、梅醤番茶がおすすめです。 こんにちは！
朝晩の冷え込みはげしい高知県の中山間地に暮らしていると、体を芯からあたためてくれる「生姜」は欠かせないものです。
ズボラな私はすりおろして紅茶や白湯にドバッと入れるのが定番ですが、ちょっと手間をかけて「梅醤番茶」なるものにトライしてみました。
■梅醤番茶とは
「梅醤番茶」は、マクロビや民間療法ではポピュラーな飲み物のようで、検索すると沢山でてきま […]
2017年2月13日 【2/10】 オーベルジュ土佐山にカフェ coffret（コフレ）がオープン
今日はホテル『オーベルジュ土佐山』に新たにできたカフェ coffret（コフレ）へ足を運んでみました。コフレとは、フランス語で「小箱」という意味だとか。
モダンな建物が美しいオーベルジュに入ると、正面奥がカフェになっています。
窓の外は美しい山の景色で、最高のロケーション。
この日のメニューは、
●自家製ゆずとくるみのブリオッシュで作ったリッチフレンチ […]