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2017年4月27日
2017年5月1日 指が黒くならない！？フキの皮はぎテクニックー土佐山の知恵袋キョウちゃんに聞いてみたー こんにちは。イケちゃんです。
日中は汗ばむくらいの暖かさとなり、高知は短い春を迎えました。
フキノトウの時期はもうとっくに終わり、フキがどんどん生えてきています。これも高知の旬の味覚ですね。
煮物にしたり、伽羅蕗(キャラブキ)にしたり、油いためもいいですね。ちょっとほろ苦さが残るのが自分好みです。
■美味しいのはいいんですけど、面倒なのが…
フキの皮はぎ […]
2016年8月1日 珍味！「生姜の芽」の食べ方 7月になり、暑さも厳しくなってきました。
気温が上がるごとに、畑の生姜も伸びています。
もう成長した生姜の株から分結（根本からつぎつぎと新しい茎が分かれて出てくること）して、新しい芽が出始めました。
畑の生姜はそんな感じですが、今回はすでに収穫して保管してある生姜の話です。
出荷前の生姜は、生姜ツボや予冷庫などの涼しい場所に保管しているのですが、やっぱり気温が […]
2017年1月23日 柚子酢で、簡単ユズカード（ユズのバタークリーム）つくっちゃいました こんにちは、イケちゃんです。
普段は辛党のボクですが、ごくまれに甘いものが食べたいなぁと思ったりすることがあります。
まぁ、酒と一緒になんですけどね(笑)
ビターなチョコレート＋ウィスキーとか、
手作りチョコ2016 去年大好評だった 森伊蔵チョコ 今年も作る ラフロイグ18年で作ったら失敗したので、 今回は余市で試してみます。 […]
2016年6月3日 有機生姜の畑だより～土佐山ジンジャーエールができるまで～パート３ 生姜の定植 今回はやっと定植作業です。
「定植」とは、苗床から畑に移して植えること。
生姜の場合、苗は作らないので正確には「植え付け」作業です。
でもその前に、もう一つ大事な作業があります。
生姜の種を割る作業です。
適度なサイズの大きさに割ります。
いよいよ畑に植えつけます。
畝に２条（※）溝を掘り生姜を２５ｃｍ間隔で並べていきます。
（※「条」とは畑仕 […]
2016年10月31日 樹木のふしぎ～柚子の接ぎ木の様子を紹介！ 前にゆず苗の出荷作業をこのブログで紹介しましたが、今回はゆず苗が出来るまでの接ぎ木の作業の様子を紹介します。
接ぎ木とは…ざっくり言うと、チョン切った枝と枝をくっつけるとアラ不思議！ひとつの植物のように成長しはじめるという植物の神秘。
メリットとしては、
連作障害を受けにくくなる
実がなるまでの年数を短縮できる
などが挙げられます。
接ぎ木 […]