とさやま開発公社では『イモバル　ＴＯＳＡＹＡＭＡ男爵』という立ち飲みスタイルのお店を、高知市の観光スポット「ひろめ市場」にて営業しています。


★おすすめメニュー ★
・特製男爵ポテトサラダ
・男爵ポテトのみたらしだんご
・コロコロ男爵コロッケ

イモバルの名前の通り、かなりのイモ推しっ！！

土佐山で育った男爵いもを使ってというコンセプトなので、生産者に呼びかけて作ってもらっています。そのうちの１件の農家さんの様子をご紹介。

今は追肥（※１）と土寄せ（※２）が終わっています。この広ーーい畑をひとりで管理しているというのだから驚きです！

機械を使って行う人がほとんどのなか、手作業で土寄せをするそう。大変な仕事です。

（※１）追肥…作物の生育の応じて必要な養分を追加で与えること

（※２）土寄せ…生育中の作物の根元に土を寄せかけること

ジャガイモの花が咲いていました。少しピンクががかったきれいな花です。

花が咲き、数週間後に花が咲き終ると、茎や葉が黄色く枯れ始めます。これが収穫の合図です。

まだあと１カ月はかかると思います。
新じゃがいも、楽しみです。