とさやま開発公社では『イモバル TOSAYAMA男爵という立ち飲みスタイルのお店を、高知市の観光スポット「ひろめ市場」にて営業しています。


★おすすめメニュー ★
・特製男爵ポテトサラダ
男爵ポテトのみたらしだんご
・コロコロ男爵コロッケ

イモバルの名前の通り、かなりのイモ推しっ!!

土佐山で育った男爵いもを使ってというコンセプトなので、生産者に呼びかけて作ってもらっています。そのうちの1件の農家さんの様子をご紹介。

今は追肥(※1)と土寄せ(※2)が終わっています。この広ーーい畑をひとりで管理しているというのだから驚きです!

機械を使って行う人がほとんどのなか、手作業で土寄せをするそう。大変な仕事です。

(※1)追肥…作物の生育の応じて必要な養分を追加で与えること

(※2)土寄せ…生育中の作物の根元に土を寄せかけること

ジャガイモの花が咲いていました。少しピンクががかったきれいな花です。

花が咲き、数週間後に花が咲き終ると、茎や葉が黄色く枯れ始めます。これが収穫の合図です。

まだあと1カ月はかかると思います。
新じゃがいも、楽しみです。