toshieの記事一覧

2017年10月31日

【高知特産】四方竹の季節がやってきた!!【四角いタケノコ】

こんにちはトシエです。 みなさん!四方竹季節がやってきました!! 四方竹とは、10月に生える珍しいたけのこです。それも高知特産なんです。柔らかくて食べやすく、料理にもとても使いやすい、長細い形をしてい…

2017年10月24日

意外!?高知ではあまり食べない「ゆず胡椒」

こんにちはトシエです。   高知県土佐山はゆずの産地です。今までもゆず苗作りや収穫の様子、ゆずジャムなど紹介してきました。今回は今が旬の青ゆずを使って、初めてのゆず胡椒作りです! &nbsp…

2017年10月2日

高知のお茶「はぶ茶」を知っていますか?

高知のお茶と言えば「はぶ茶」です。 「はぶ」と聞いてマムシを思い浮かべると思いますが、違います。はぶ草(ハブソウ)と言う植物をお茶にしているのです。 江戸時代に、「はぶ」に噛まれたらこの葉っぱを揉んで…

2017年9月25日

とっておきの佃煮レシピ♪ゴーヤ大量消費におすすめです!

こんにちは!トシエです。 ここ土佐山では彼岸花も咲き誇り、空気はすっかり秋。 ですが…、今日は過ぎ去った夏を惜しむかのような、ザ・夏野菜ゴーヤについてご紹介!! 写真は最盛期の収穫・荷造りをしている様…

2017年9月13日

一足早く…新生姜の収穫をしました!

特別に来た注文に応えるために、一足早く新生姜の収穫をしました。 今のところ虫の被害も病気もなく、写真のようなきれいな色の新生姜を収穫出来ました。 4月に植え付けてから4ヶ月、追肥、土寄せ、ワラ敷き、ネ…

2017年8月30日

有機生姜の土寄せ&ネット張り

有機生姜を栽培する上で、とても大事な作業があります。 それは「土寄せ&ネットはり」です。 まず、生姜の根元に追肥(種をまいたり移植したりした後に与える肥料。)をします。 この後の土寄せ(植物が…

2017年7月10日

生姜畑の真ん中にある謎の物体はなんだ!?

生姜畑の真ん中に、怪しい光… 蛍にしてはデカイ… 土佐山の方なら、車で通る度、「あれは何だ?」と気になっている方がいるのではないでしょうか。 夜になると、このように緑色に光ります。写真のように対岸の畑…

2017年6月26日

ゆずの接ぎ木レポート~その後の様子~

いま畑では、来年の4月出荷用のゆず苗を作っています。 以前にゆずの接ぎ木の様子をこちらの記事で紹介しましたが、その時接ぎ木したものが、しっかりキコクの苗についていて大きくなってきました! 接いだばかり…

2017年6月12日

待望の『夢産地スイーツファクトリー本社ショップ』が土佐山にOPENしました!

2017年4月29日(土)の「土佐山の日」に合わせて、待望の『夢産地スイーツファクトリー本社ショップ』が夢産地パーク交流館「かわせみ」にオープンしました! オープン前日は、商品のディスプレイや手作りの…

2017年5月17日

イモ!イモ!イモ!I LOVE IMO!!~イモバルTOSAYAMA男爵~

とさやま開発公社では『イモバル TOSAYAMA男爵』という立ち飲みスタイルのお店を、高知市の観光スポット「ひろめ市場」にて営業しています。 高知のグルメはほんとにレベルが高い!食材の選び方も調理の仕…

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