toshieの記事一覧

2018年3月14日

『カリン酒』を作ってみました。

こんにちは、トシエです。 今回は『カリン酒』作りです。 カリンは昔から喉に良いと言われていて、風邪を引いて喉が痛い時などに飲み、今ではよく喉あめとして売られていますね。 カリンは土佐山の家の庭先などで…

2018年2月19日

文旦の皮の剥き方~ムッキーちゃんを使って新たな挑戦~

ここ高知県では、文旦の季節かやってきました! 『マツコの知らない世界』でも紹介された、高知県民なら誰でも知ってる「ムッキーちゃん」を使って新たな挑戦をしてみました。 何の変哲もないひとつの文旦ですが、…

2018年1月22日

★簡単四方竹レシピ「クリームパスタ」★

こんにちはトシエです。 ここ高知県とさやま開発公社では、秋に取れる竹の子「四方竹(しほうちく)」を真空パックにして、旬をすぎてもその味を楽しんでいたたけるよう販売しています。 今回は、真空パックの四方…

2017年12月25日

第2回高知オーガニックフェスタ

第2回高知オーガニックフェスタが、2017年12月17日に高知市サンピアセリーズにて開催されました。 会場には約70店のブースが出店。県外からも「オーガニックフェスタやまなし」が参加。試食・販売、また…

2017年11月27日

高知名物「ゆず酢」とは?

ゆずが黄色く色づく季節。 ここ高知県土佐山では、収穫の最盛期を迎えています。 今回は、高知県民ならだれもが知ってる『ゆず酢』の紹介をします。 まず『ゆず酢』とは・・・・・? 答えは、ゆずを絞った果汁そ…

2017年10月31日

【高知特産】四方竹の季節がやってきた!!【四角いタケノコ】

こんにちはトシエです。 みなさん!四方竹季節がやってきました!! 四方竹とは、10月に生える珍しいたけのこです。それも高知特産なんです。柔らかくて食べやすく、料理にもとても使いやすい、長細い形をしてい…

2017年10月24日

意外!?高知ではあまり食べない「ゆず胡椒」

こんにちはトシエです。   高知県土佐山はゆずの産地です。今までもゆず苗作りや収穫の様子、ゆずジャムなど紹介してきました。今回は今が旬の青ゆずを使って、初めてのゆず胡椒作りです! &nbsp…

2017年10月2日

高知のお茶「はぶ茶」を知っていますか?

高知のお茶と言えば「はぶ茶」です。 「はぶ」と聞いてマムシを思い浮かべると思いますが、違います。はぶ草(ハブソウ)と言う植物をお茶にしているのです。 江戸時代に、「はぶ」に噛まれたらこの葉っぱを揉んで…

2017年9月25日

とっておきの佃煮レシピ♪ゴーヤ大量消費におすすめです!

こんにちは!トシエです。 ここ土佐山では彼岸花も咲き誇り、空気はすっかり秋。 ですが…、今日は過ぎ去った夏を惜しむかのような、ザ・夏野菜ゴーヤについてご紹介!! 写真は最盛期の収穫・荷造りをしている様…

2017年9月13日

一足早く…新生姜の収穫をしました!

特別に来た注文に応えるために、一足早く新生姜の収穫をしました。 今のところ虫の被害も病気もなく、写真のようなきれいな色の新生姜を収穫出来ました。 4月に植え付けてから4ヶ月、追肥、土寄せ、ワラ敷き、ネ…

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